Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr tahoe, 60 gr zeer dun gesneden varkens-of kalfslever, 100 gr zeer dun gesneden mager varkensvlees of kip, 1 ons shii-take, 1 gesnipperd sjalotje, 2 geperste teentjes knoflook, 1 el fijngehakte gember, 1 geraspt worteltje, 2 dungesneden selderiestengels, 1-2 fijngehakte hete rode pepers, 2 el plantaardige olie, 60 gr gesneden bamboescheuten, 1,25 ltr water, 2 tl kippebouillonpoeder, 2 el donkere sojasaus, 1 el chinese azijn, 2 el gehakte verse koriander, 1/2 tl geplette zwarte peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tahou in dunne plakken snijden en daarna in smalle reepjes.
De stelen van de paddestoelen snijden en de hoedjes snipperen. Paddestoelen, sjalotje, gember, wortel, selderie en pepers 2 min fruiten in de olie.
Varkensvlees of kip en bamboescheuten toevoegen en kort bakken.
Water kippebouillonpoeder en sojasaus toevoegen .
Aan de kook brengen en vier minuten tegen de kook aanhouden.
Tahoe en lever met azijn, koriander en peper toevoegen en kort verwarmen. Dan langzaam al roerend losgeklopte eieren toevoegen, tot zich dunnen slierten vormen.
|
|